Học cách kho cá ngon với cá trắm kho riềng

Để học cách kho cá ngon, hấp dẫn không hề khó và mất nhiều thời gian, món cá trắm kho củ riềng dưới đây là một ví dụ điển hình cho một món cá thơm, ngon, hấp dẫn mà cực kỳ dễ làm. Vị cá, vị thịt, mùi củ riềng cùng các gia vị hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn đậm đà, đặc trưng. Giờ thì cùng Hưng Thịnh Catering vào bếp để thực hiện thử món ăn ngon này nhé:

Nguyên liệu:

–      Cá trắm: 1 kg

–      Thị ba chỉ: 350 g

–      Riềng: 1 củ nhỏ

–      Sả: 3 nhánh

–      Nước mắm, đường, hạt nêm

Sơ chế:

–      Cá trắm làm sạch, bỏ ruột, ngâm trong nước chanh hoặc giấm pha loãng tỏng khoảng 5 phút, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch. Thái lát vừa ăn.

–      Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng to, dày khoảng 2cm

–      Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, thái khúc 3cm.

–      Riềng, khế rửa sạch, thái lát mỏng

–      Xếp riềng và sả dưới đáy nồi, tiếp đó là lớp cá, tiếp theo là thịt ba chỉ, phía trên là lóp khế

Chế biến

–      Thắng nước màu trên chảo, đổ thêm chút nước vào, sau đó rưới nước màu lên hỗn hợp cá, thịt

–      Hòa 2 thìa canh nước mắm với 1 thìa canh đường và đổ vào cá, để ngấm trong khoảng 20 phút.

–      Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa và đun đến khi cá chín và nước cạn đi thì tắt bếp.

Món cá trắm kho củ riềng được dùng kèm với cơm, là món ăn ngon, đậm đà, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình thêm vui vầy.