Cá trắm đen vốn được coi là đặc sản của làng quê Việt. Không chỉ hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt của thịt, cá trắm còn rất bổ dưỡng với sức khỏe con người đặc biệt là những người bị yếu thận, tê thấp hay bị suy nhược cơ thể. Bạn có thể thưởng thức cá trắm quanh năm tuy nhiên thịt cá trắm vào mùa đông có hương vị đặc biệt thơm ngon. Trong tiết trời lành lạnh mà có món cá trắm kho tương ăn với cơm thì khó ai có thể chối từ. Nào, các bạn hãy cùng vào bếp với Hưng Thịnh Catering để thực hiện món cá kho ngon này nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- 600g cá trắm
- 150g thịt ba chỉ
- Hành tím, hành lá, thì là, ớt
- Đường, muối, dầu ăn
- Tương bần
- Giềng xay nhỏ, sả băm nhỏ
- Vài lá trà xanh
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cá: Đánh sạch vảy và bóc lớp màng đen bên trong thịt cá. Tiếp đó rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Bắc nồi kho cá, cho dầu vào phi thơm hành tím băm nhỏ. Tiếp đến bạn cho thịt ba chỉ đã thái con chì vào xào lăn qua rồi múc ra bát.
cá kho ngon nhất
Bước 3: Cho giềng và sả vào nồi xào săn lại tiếp đến xếp cá và thịt vào nồi. Nêm nước mắm, muối, ớt rồi ướp cá, thịt trong khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị và ra bớt nước.
Bước 4: Bật bếp đun sôi nồi cá ( khoảng 5-7 phút) rồi tắt bếp, mở vung cho nồi cá nguội (khoảng 30 phút). Sau đó bạn mới tiếp tục kho cá lần hai. Làm như vậy thịt cá sẽ đanh và ngấm gia vị.
cá trắm kho tương cực ngon
Bước 5: Bắc chảo, cho vài thìa đường vào đảo đều đến khi chuyển sang màu vàng nâu thì chế nước vào đun sôi làm nước hàng.
Bước 6: Đổ nước hàng và tương vào nồi cá kho đang sôi rồi nêm cho vừa ăn. Bạn lưu ý nên chế nước ngập xăm xắp mặt cá và phải là nước đang nóng vì nếu là nước nguội cá sẽ bị tanh. Tiếp đến cho lá trà xanh vào kho cùng cá đến khi nước gần như cạn hết. Bạn lưu ý vặn nhỏ lửa để thịt cá chín nhừ.
cá trắm kho tương hấp dẫn.
Bước 7: Bắc cá ra và rắc hạt tiêu cùng hành lá, thì là băm nhỏ là bạn đã có một nồi cá trắm thơm ngon với màu nâu vàng bóng cực hấp dẫn rồi đấy nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét