Loại cá trắm giòn độc nhất vô nhị vì thịt của nó dai dai, giòn giòn, sần sật rất lạ miệng và hấp dẫn, không giống với bất kì loại cá nào. Bạn nấu lẩu cá này thì mọi người phải tròn mất ngạc nhiên và khen rít lưỡi hết cả buổi. Hãy cùng tham khảo cách nấu lẩu cá trắm giòn dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- Cá trắm giòn: 1.2 kg
- Xương ống: 500g
- Rọc mùng: 300g
- Cải xanh: 100g
- Khế chua: 2 trái
- Dứa: 1 trái
- Cà chua: 1 trái
- Giá đỗ: 100gNước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Gừng: 50g
- Sả: 2 nhánh
- Ớt hiểm: 1 trái
- Bánh đa đỏ, thì là, rau ngổ, hạt nêm, sa tế
Sơ chế:
- Cá trắm giòn, lọc bỏ xương, thái mỏng sau đó ướp với hạt nêm, tiêu, gừng, thì là xắt nhỏ khoảng 15 phút.
- Rọc mùng tước vỏ, ngâm qua nước muối loãng cho hết vị đắng sau đó vắt khô, bày ra đĩa.
- Giá đỗ, rau cải, thì là ngâm rửa sạch.
- Dứa, khế gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt miếng.
- Cà chua bổ cau.
- Bánh đa đỏ ngâm 3 phút trong nước rồi để ráo.
Thực hiện:
- Ninh xương ống heo với một ít gia vị khoảng 1 giờ, sau đó lọc lấy nước trong để làm nước dùng.
- Nêm ½ trái dứa , 1 trái khế, 1 quả cà chua và gia vị cho vừa ăn vào nồi nước dùng đun cho sôi khoảng 5 phút.
- Tiếp tục nhúng thì là, rau ngổ, vào nồi nước dùng đun khoảng 3 phút. Và sau đó lần lượt nhúng các nguyên liệu vào để thưởng thức
- Lẩu cá trắm giòn ăn kèm với bún và nước mắm nguyên chất (thêm vài lát ớt mỏng) là hợp nhất. Nhúng từng lát cá mỏng vào nồi nước lẩu, ăn kèm với các loại rau, gia vị. Bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt của nước lẩu, dai dai, giòn giòn, sần sật đặc trưng của cá giòn. Hãy thử nhé, chúc bạn ngon miệng!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét