Nếu làm một mẻ dưa cải muối chua nhiều quá không kịp ăn hết các mẹ hãy tận dụng làm món cá trắm kho dưa đậm đà rất ngon cơm mà lại đúng chuẩn vị đồng quê. Cá trắm kho tộ Hà Nội xin chia sẻ với các bạn cách làm món này sao cho ngon nhất nha.
Nguyên liệu gồm có:
- Cá trắm: 1 kg
- Thịt ba chỉ: 100 gam
- Dưa chua: 1 bát tô
- Hành khô
- Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cá trắm khá to làm một con hơi nhiều ăn lay lắt không hết nên bạn có thể mua cá khúc ngoài chợ. Cá đem đánh sạch vẩy, cạo màng đen bên trong, rửa sạch với nước rồi để ráo.
Bước 2: Ướp cá với một ít nước mắm, muối, hạt nêm để khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị
Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng
Nên sử dụng nồi đất kho cá sẽ ngon hơn. Cho một muỗng canh dầu ăn vào nồi đun nóng, cho 1 thìa canh đường vào đun nhỏ lửa đến khi đường ngả màu nâu sẫm, có khói bốc lên thì cho thịt ba chỉ và dưa vào xào sơ
Bước 4: Tiếp tục xếp cá lên, cho thêm một ít ớt và hành khô đập dập vào đun nhỏ lửa cho cá sôi thêm 5 phút thì cho thêm nước mắm, muối, hạt tiêu vào cho vừa miệng. Đổ nước nóng đun sôi sâm sấp mặt cá đậy nắp đun riu riu nhỏ lửa đến khi cá gần cạn rồi mở vung 5 phút đun cho cá và thịt chắc lại là được.
Cá gắp ra đĩa dọn ăn kèm với cơm nóng rất ngon.
Chúc các bạn thực hiện món cá kho này thành công nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét