Thịt cá chim rất mềm và thơm ngon, lại ít sương vì
thế những món từ cá chim được rất nhiều người ưa thích. Hãy cùng đổi vị cho bữa
cơm gia đình với món cá chim kho riềng thơm ngon, đặc biệt là trong những ngày
thời tiết se lạnh nhé!
Nguyên liệu:
500g cá chim
1 củ riềng to
Nước mắm, đường, muối, dầu ăn.
Hạt tiêu, hành khô.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá chim, mổ cá móc bỏ túi mật và rửa
thật sạch. Sau đó, dùng dao khứa vài đường lên thân cá hoặc cắt cá làm đôi. Tiến
hành ướp cá với muối khoảng 30 phút và đun nóng cho dầu ăn cho cá vào chiên
qua.
Bước 2: Riềng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái khoanh,
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng để riêng ra đĩa.
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm cá chim kho
riềng sả ngon, cho cá vào nồi thêm hành khô, riềng, hạt tiêu và nước mắm, đường
đậy nắp vung lại rồi ướp cá khoảng 2 giờ đồng hồ cho ngấm đều gia vị.
Bước 4: Sau khi ướp cá xong bắc lên bếp đun nhỏ lửa,
khi cá sôi mở vung nồi cho một ít nước lọc hoặc nước chè xanh đổ xâm xấp mặt
cá. Tiếp tục đun cá và đậy kín nắp xoong nồi, thỉnh thoảng dùng đũa đảo cho cá
ngấm đều gia vị.
Bước 5: Đun cá khoảng 30 – 35 phút rồi nếm cho vừa
gia vị ăn, kho nước cạn cho nước lọc vào đun cho tới khi cá sền sệt lại thì tắt
bếp, cho thêm hạt tiêu lên bề mặt rồi múc cá ra đĩa thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét