Cá là một trong những thực phẩm cần thiết trong bữa cơm mỗi gia đình, trong đó cá trắm là một loại cá ngon, giàu dinh dưỡng và có nhiều cách chế biến khác nhau được cha ông ta yêu thích làm món ăn ngon từ xưa. Dù chế biến bằng cách nào thì các món ăn từ cá trắm đen đều rất thơm ngon, đậm vị, bổ dưỡng.
1. Cá trắm kho riềng
Nguyên liệu dễ tìm, thuần Vi ệt tạo nên một món ăn mang đậm bản sắc dân tộc. Cá trắm đen ngọt thơm ngấm gia vị hòa quyện với mùi riềng, gia vị. Riềng và gia vị kèm theo giúp khử đi vị tanh của cá. Vào những ngày mùa đông lạnh, được quây quần cùng gia đình, ăn một bát cơm nóng cùng với nồi cá kho riềng nóng hổi thì còn gì tuyệt hơn.
2. Món cá trắm hấp bia
A. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá trắm hấp bia
- 2 quả cà chua
- Thì là, hành lá, hạt tiêu
- 1 lon bia
- 2,5 kg cá trắm
- 5 củ sả rửa sạch cắt gốc và cắt bớt phần ngọn rồi chẻ
- 1 củ gừng cạo vỏ đập dập
- 1 thìa bột canh
B. Hướng dẫn làm món cá trắm hấp bia
- Trước tiên hãy đánh vảy, mổ và rửa sạch cá, sau đó rửa lại với nước dấm và để ráo cá (có thể dùng khăn thấm khô).
Cắt miếng cá thành khúc và ướp với bột canh, sả và gừng để khoảng nửa tiếng.
Chuẩn bị sẵn một cái nồi, sau đó lót toàn bộ sả, gừng đập dập xuống đáy nồi. Xếp cho đều và ngay ngắn. Lấy một lon bia đổ vào nồi cho vừa ngập sả, đun sôi vặn nhỏ lửa.
- Tiếp tục xếp các lớp cá vào nồi và vặn lửa vừa đun tiếp cho đễn khi cá chín thì mở nắp nồi cho thì là, hành lên trên và đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp là được. Món cá trắm hấp nên ăn nóng. Ngay sau khi tắt bếp bỏ ra đĩa và ăn luôn.
Món cá hấp bia chấm với mắm gừng tỏi ớt hoặc ăn kèm với bún tươi cực kỳ ngon miệng. Lưu ý nên ăn ngay khi còn nóng để cá thơm, ngọt đậm và không bị tanh.
Hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên của cá tươi hấp bia sẽ mang lại cảm giác thích thú cho cả gia đình bạn khi thưởng thức món ngon này vào một dịp đặc biệt.
3.Cá trắm đen nướng
Món nướng thường rất dậy mùi. Hương thơm ngào ngạt, miếng ca nóng hổi còn bốc khói, nghĩ đến thôi đã ứa nước miếng. Cá trắm đen nướng, chấm cùng muối tiêu, một món ăn chơi sa sỉ nhưng lại mang có nét dân giã
4. Cá trắm kho tộ
Món ăn đặc biệt đến từ một làng quê cũng đặc biệt không kém: ngôi làng của Chí Phèo, Thị Nở, Nam Cao. Món ăn này được làm khá cầu kỳ, mất nhiều thời gian nhưng nó lại mang một hương vị rất khác biệt so với các món ăn ở trên
5. Cá trắm kho dưa
Món ăn này dễ làm nhưng cũng rất ngon. Vị chua của dưa cải rất hợp để nấu cùng với cá, giúp giảm bớt vị ngán khi ăn và vị chua của dưa cũng giúp người ăn cảm thấy ngon miệng hơn. Có nhiều người thích ăn dưa kho cá vì miếng dưa thấm đượm gia vị, béo của cá, cay nồng, lại có cả vị chua thanh, rất vừa ăn.
Với những thông tin hữu ích trên mong rằng bạn sẽ đưa cá trắm vào làm món ăn phổ biến hàng ngày cho gia đình bạn. Vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe.
Tìm hiểu thêm thông tin từ nấu cỗ tại nhà hà nội
1. Cá trắm kho riềng
Nguyên liệu dễ tìm, thuần Vi ệt tạo nên một món ăn mang đậm bản sắc dân tộc. Cá trắm đen ngọt thơm ngấm gia vị hòa quyện với mùi riềng, gia vị. Riềng và gia vị kèm theo giúp khử đi vị tanh của cá. Vào những ngày mùa đông lạnh, được quây quần cùng gia đình, ăn một bát cơm nóng cùng với nồi cá kho riềng nóng hổi thì còn gì tuyệt hơn.
2. Món cá trắm hấp bia
A. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá trắm hấp bia
- 2 quả cà chua
- Thì là, hành lá, hạt tiêu
- 1 lon bia
- 2,5 kg cá trắm
- 5 củ sả rửa sạch cắt gốc và cắt bớt phần ngọn rồi chẻ
- 1 củ gừng cạo vỏ đập dập
- 1 thìa bột canh
- Trước tiên hãy đánh vảy, mổ và rửa sạch cá, sau đó rửa lại với nước dấm và để ráo cá (có thể dùng khăn thấm khô).
Cắt miếng cá thành khúc và ướp với bột canh, sả và gừng để khoảng nửa tiếng.
Chuẩn bị sẵn một cái nồi, sau đó lót toàn bộ sả, gừng đập dập xuống đáy nồi. Xếp cho đều và ngay ngắn. Lấy một lon bia đổ vào nồi cho vừa ngập sả, đun sôi vặn nhỏ lửa.
- Tiếp tục xếp các lớp cá vào nồi và vặn lửa vừa đun tiếp cho đễn khi cá chín thì mở nắp nồi cho thì là, hành lên trên và đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp là được. Món cá trắm hấp nên ăn nóng. Ngay sau khi tắt bếp bỏ ra đĩa và ăn luôn.
Món cá hấp bia chấm với mắm gừng tỏi ớt hoặc ăn kèm với bún tươi cực kỳ ngon miệng. Lưu ý nên ăn ngay khi còn nóng để cá thơm, ngọt đậm và không bị tanh.
Hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên của cá tươi hấp bia sẽ mang lại cảm giác thích thú cho cả gia đình bạn khi thưởng thức món ngon này vào một dịp đặc biệt.
3.Cá trắm đen nướng
4. Cá trắm kho tộ
Món ăn đặc biệt đến từ một làng quê cũng đặc biệt không kém: ngôi làng của Chí Phèo, Thị Nở, Nam Cao. Món ăn này được làm khá cầu kỳ, mất nhiều thời gian nhưng nó lại mang một hương vị rất khác biệt so với các món ăn ở trên
Món ăn này dễ làm nhưng cũng rất ngon. Vị chua của dưa cải rất hợp để nấu cùng với cá, giúp giảm bớt vị ngán khi ăn và vị chua của dưa cũng giúp người ăn cảm thấy ngon miệng hơn. Có nhiều người thích ăn dưa kho cá vì miếng dưa thấm đượm gia vị, béo của cá, cay nồng, lại có cả vị chua thanh, rất vừa ăn.
Với những thông tin hữu ích trên mong rằng bạn sẽ đưa cá trắm vào làm món ăn phổ biến hàng ngày cho gia đình bạn. Vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe.
Tìm hiểu thêm thông tin từ nấu cỗ tại nhà hà nội
