Mứt hạt sen là món rất quen thuộc trong ngày tết vì khá đắt và bổ dưỡng. Mình thích ăn mứt hạt sen nhưng mỗi lần mua mứt sen ngoài hàng, cắn miếng mứt mà ngao ngán vì như cắn một cục đường í, đường bao quanh quá nhiều trong khi hạt sen quá bé làm mất hết cả vị bùi thơm của sen. Vậy nên hôm nay mình sẽ chỉ cho các bạn cùng thực hiện món mứt này nhé.
Nguyên liệu:
- Hạt sen khô: 100g
- Đường: 100-120g
- Vani hoặc nước hoa bưởi
Cách làm:
Bước 1: Hạt sen bạn mua loại đã được làm sạch vỏ và tim sen.
Bạn ngâm hạt sen trong nước khoảng 30 phút.
Bước 2: Vớt hạt sen cho vào nồi đổ nước vào luộc đến khi chín bở nhưng vẫn còn nguyên hạt thì vớt ra bỏ vào tô nước lạnh. ( Lưu ý : khi luộc hạt sen lúc sôi đun nhỏ lửa để tránh hạt sen khỏi bị nát ).
Bước 3: Khi hạt sen đã nguội hẳn, vớt ra rổ cho ráo hết nước.
Bước 4: Ướp sen với đường từng lớp trong chảo rộng cho thấm.
Bước 5: Khi đường tan hết, bắt chảo lên bếp sên nhỏ lửa. Cứ sên như vậy đến khi thấy đường bám trắng quanh hạt sen, các hạt sen rời nhau, sờ thử tay thấy không còn dính thì trút mứt sen ra khay lớn, để nguội, bỏ lọ dùng dần.
Vậy là Tết của chúng ta lại thêm phong phú bởi món mứt thơm cực này.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét