Cá trắm kho riềng thịt ba chỉ ngon cơm

Cá kho riềng thịt ba chỉ là món ăn tổng hợp hài hòa mà ngon miệng. Cá mềm thịt quyện với vị béo ngậy của thịt ba chỉ, thơm mùi riềng khiến cho bữa cơm càng thêm đậm đà, ngon miệng. Cách làm thì không phức tạp tẹo nào, cùng vào bếp nào.

Nguyên liệu làm cá kho riềng thịt ba chỉ:

• 1 con cá trắm đen
• 1 củ riềng
• 300g thịt ba chỉ
• Gia vị: mắm, muối, đường, hạt tiêu

Cách làm:

1. Cá mua về làm sạch, chặt vây, đuôi, moi bỏ ruột, xát muối rồi xả nước mạnh vài lần. Cắt cá thành từng khúc rồi để ráo.

2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông to.

3. Riềng cạo vỏ, thái lát mỏng.

4. Ướp cả cá và thịt với nước mắm, tiêu (canh gia vị ướp cho đủ với lượng thịt cá). Để khoảng 15 phút để ngấm thật đều gia vị.

5. Xếp riềng xuống đáy nồi kho. Cho cá và thịt vào rồi đặt lên bếp đun với lửa to.

6. Đường đem thắng nước hàng rồi đổ vào nồi kho cá (Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho 2 thìa đường vào rồi quấy nhẹ đến khi chuyển màu cánh gián, thêm một chút nước cho tan hết đường ta được nước hàng để kho cá).

7. Vặn nhỏ lửa, để cá kho liu riu đến khi nước gần cạn, hơi keo lại thì tắt bếp.

8. Gắp cá và thịt ra đĩa, rắc một chút tiêu và thưởng thức.

Cá kho riềng thịt ba chỉ ăn với cơm nóng ngon hết ý.