Bánh gai là một trong những loại bánh cổ truyền nổi tiếng tại miền Bắc Việt Nam. Với nghề làm bánh từ lâu đời cùng hương vị bánh ngon tuyệt, chiếc bánh gai đã cùng người dân tỉnh Hải Dương gắn bó từ rất lâu cho đến tận ngày nay. Chỉ cần sự khéo léo là các bạn có thể có những chiếc bánh gai ngon tuyệt như nhà hàng rồi.
Nguyên liệu:
- Lá gai tươi: 500g
- Bột gạo nếp: 500g Bột sắn: 150g
- Đậu xanh: 250g
- Đường kính trắng: 250g
- Dừa nạo sợi: 100g
- Vừng trắng: 25g Mỡ heo: 100g
- Dầu ăn Nước hoa bưởi
- Lá chuối khô hoặc lạt tre
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên bạn ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 2 tiếng, hoặc bạn có thể ngâm trước qua đêm, rồi bạn cho vào cối giã nhuyễn. Dừa nạo bạn nhúng qua nước sôi rồi để ráo.
Bước 2: Bạn cho đậu xanh, dừa nạo và một ít đường vào một bát lớn trộn chung cho đều, rồi bạn vo lại thành từng viên đậu tròn. Lá gai bạn rửa sạch bỏ cuống và gân lá rồi bạn cho vào nước sôi luộc chín, vớt ra để cho lá nguội và ráo nước rồi giã thật nhuyễn .Lá gai sau khi luộc chín và giã nhuyễn sẽ thành màu xanh đen rất đẹp mắt.
Bước 3: Lá chuối bạn rửa sạch và xé ra từng miếng vừa phải, để lá mềm dễ gói hơn bạn hãy nhúng qua nước nóng.
Bước 4: Bây giờ là đến công đoạn làm vỏ bánh, bạn cho đường vào nước nóng khuấy tan để nguội rồi trộn đều với bột nếp và lá gai. Nhồi hỗn hợp lại với nhau, sau đó cho vào cối giã thành hỗn hợp dẻo, hơi nhão là được. Sau đó bạn dùng tay ngắt bột và vo thành các viên tròn vừa phải.
Bước 5: Bạn cho viên bột lên giữa lá chuối đã bôi sẵn một lớp dầu, rồi đè dẹp và cho một viên đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại. Gói lá chuối bên ngoài và túm vặn hai đầu cho bột khỏi rơi ra, bạn gói hình bánh theo ý thích của bạn nhé. Cuối cùng là cho bánh vào hấp khoảng 30 phút thì vớt bánh ra.
Vậy mà món bánh gai tưởng như khó làm đã trở nên dễ dàng với mỗi chúng ta rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét